SCAE 欧洲精品咖啡协会 生豆高级

欧洲精品咖啡协会生豆高级课程是基于中级而专门为业内管理职位的学员准备的。这个课程适合已经在咖啡生豆相关工作职位有两年工作经验的学员，生豆中级认证是此课程的必要条件，高级课程需要丰富的相关行业经验，对欧洲精品咖啡协会咖啡文凭系统有完善的了解，建议参加这个课程的学员也学习感官和烘培技巧。这个课程有三天的时间，包括三个短暂的练习考试，一个35个问题的笔试，通过率为80%；通过的学生会积累25个学分，为拿到欧洲精品咖啡协会咖啡文凭。这个课程将测试学员的以下能力：

• 咖啡植物学的关键概念以及农场经营的认知
• 理解咖啡生产国各种咖啡加工处理方法每一步详细区别
• 有能力鉴别在咖啡里面发现的杯测瑕疵
• 有能力分析生豆和烘培豆咖啡质量和瑕疵
• 懂得根据市场咖啡价格的变化，通过量，成本以及时间去管理咖啡生豆仓储
• 懂得生豆生产成本的计算标准并应用到合同谈判过程
• 基于咖啡生豆的质量与体积参数鉴别咖啡去达到客户的要求
• 能通过第三方认证系统去评估供应商能力是否达到标准