SCAE 欧洲精品咖啡协会 冲泡中级

欧洲精品咖啡协会冲泡中级课程是一个动手实践课程，学员将学习如何分析研磨方法用合适的研磨度去配合不同的冲泡方法从而制作出最好的咖啡。学员会学到如何用磨豆机影响咖啡的质量以及不同的研磨方式制作出的不同咖啡风味。学员将要学习怎样通过科学的方法测量咖啡的浓度和萃取率学习如何分析冲泡咖啡以及浓缩，通过故障排解冲泡方式制作出一个正确的萃取的，平衡的浓缩。学员会用电子折光仪来测量咖啡，要懂得如何通过设备精确的科学计算出咖啡的萃取率以及参考出它的风味。课程主要为想提高冲泡知识以及技能的咖啡师，烘培师以及行业专业人员服务。此课程有一天的课程时间，包括一个短暂的练习考试，一个25个问题的笔试，通过率为70%；通过的学生会积累10个学分，为拿到欧洲精品咖啡协会咖啡文凭。