喜爱精品咖啡的朋友们几乎都知道最常见的三大种咖啡：阿拉比卡，罗布斯塔和利比利卡。

而其中现在最受欢迎和最常喝到的是阿拉比卡，几乎每个咖啡人都很了解也非常偏爱它。我也是其中一员。

身为一名Q Robusta grader的我, 甚至曾经极度偏爱阿拉比卡，觉得只有阿拉比卡种才能产生精品咖啡级别的芳香风味，也一次又次地尝试过罗布斯塔咖啡，但还是觉得罗布斯塔与阿拉比卡相比之下毫无进入精品咖啡的机会。

但是，我与罗布斯塔之间的故事并没有在此结束。

2015年的七月，一次偶然机会，在中国云南普洱Torch咖啡实验室上Q Robusta grader(罗布斯塔咖啡质量品鉴师）的时候，那次课程也是有史以来Q Robusta课程第一次在中国大陆开设。

一开始只想更好地认识了解这个占据了大约世界咖啡产量一半的罗布斯塔咖啡。究竟为什么产量这么高，会有人喜欢喝吗？

虽然个人很不喜欢罗豆的口味，但是想要了解更多咖啡知识的求学欲望让我有了再一次重新审视这种类的咖啡。

我们喝了整整一周来自不同产地的罗布斯塔，第一次杯测中我喝到了罗布斯塔典型的苦味的时候，就觉得这种豆子根本不可能放在精品咖啡中讨论。这更加加强了我对它的偏见。

但是人生总是充满了惊喜，好像上天有意帮我安排了这段与罗布斯塔的缘分。一次在一组杯测中，我们喝到了一支罗豆甜度特别高，感觉像是有人在咖啡中加了一勺蜜那么甜。

那支咖啡真的风味非常丰富，充满花香，大家都错以为是阿拉比卡咖啡放进了杯测组里，都不相信喝到的竟然是罗布斯塔！

就在那一周的时间里，我们又喝到了来自缅甸，老挝，墨西哥，乌干达，和印度等多个产地的精品级罗布斯塔咖啡。我们发现罗布斯塔咖啡不仅可以跟阿拉比卡平起平坐，甚至罗豆的等级和质量有潜力可以和很多非常好的阿拉比卡咖啡一较高下。

这是一个非常值得咖啡人振奋的消息。因为罗布斯塔的潜力和其本身的优势，罗布斯塔将来必定能在精品咖啡产业中占有举足轻重的地位。

我以前狭隘的眼界完全被颠覆了！

由于未来气候变化等原因的不确定性，可能将来适合种植阿拉比卡咖啡的产地受气候影响发生变化，而罗布斯塔会更有利于生存，最后会促使罗布斯塔在精品咖啡领域占据更加重要的位置。

罗布斯塔本身比阿拉比卡的产量更高，比阿拉比卡含有更多的抗氧化剂，咖啡因含量接近阿拉比卡的两倍，并且远比阿拉比卡具有更强的抗病虫害性。

所以，如果您计划或已经身在精品咖啡行业，罗布斯塔将来肯定会更多的出现在你的生活中。

罗布斯塔的特征

基因：高度的多变和有复原能力，其基因多样化是非常宽阔。

染色体：22

根：比较浅

授粉：异花授粉

成长情况：果实长成从开花到鲜果成熟需要10-11个月，开花时间不定。

生豆形状：圆形尖端

生豆颜色：灰到蓝灰

最适宜温度：年均20-26 ° C

生长最佳海拔：100-900米是世界范围。800-1,200米是乌干达，刚果和坦桑尼亚的野生品种。

产区：

1. 品种自然分布在非洲的象牙海岸，喀麦隆，卢旺达中央共和国，南苏丹，乌干达, 北坦桑尼亚，扎伊尔，阿格拉西北部,刚果，加蓬。

2. 商业咖啡分布在中西非的低地, 东非高地，印尼,越南,印度, 巴西, 厄瓜多尔, 危地马拉，墨西哥。

抗菌状况：对于锈病，真菌，虫害，咖啡黑果病有抗体，但易感染维管束真菌病。

典型风味特点：低度芳香，低酸度，口感带强烈苦味，醇厚度饱满，木头味，回甘有热解和辛辣味。

市场占有率：大约40%。

市场需求：主要用于浓缩拼配增加醇厚度，产生更厚的油脂，以及往杯子加入特定量。通常用5-15%，有时候到25%以上烘焙咖啡拼配的总量。