اليوم الأول: نظرة عامة على طرق المعالجة الأساسية ، وكذلك المتغيرات من هذه الأساليب. بدء ومراقبة عينات من كل طريقة. مناقشة التنوع ، ومحتوى تكون السكريات ، والتأثير على الجودة.
اليوم الثاني: التقييم ومناقشة طرق المعالجة التجريبية. مناقشة معمقة حول طرق التجفيف ، النشاط الجنيني ، التخمير ، أفضل الممارسات والتأثير على المعالجة. استمرار رصد طرق المعالجة.
اليوم الثالث: مزيد من التقييم ومناقشة أساليب المعالجة التجريبية. مناقشة متعمقة حول تقنيات التخزين المناسبة ، وكذلك أنواع معدات المعالجة ، وأفضل ممارسات التنظيف والصيانة.
المستوى الثاني مناسب إذا كنت بالفعل جزءًا من الصناعة ، تعمل في هذا المجال الذي تغطيه الوحدة النمطية ، ويكون لديك معرفة راسخة من المهارات الأساسية.
يستحسن ولا يشترط أن يكون لديك المستوى الأول من الدورة