您是否听说过一个位于东南亚的国家名叫老挝？您知道老挝几十年来一直在生产咖啡吗？

如果您是一名咖啡专业人士，那么您可能已经知道。

然而，对于没听说过的人们，我想要与您们一起分享一些关于老挝的文化，一些他们现今正在面临的问题及咖啡生产的历史。最后，我想要和您们介绍一些有趣的老挝日晒咖啡。

文化背景

老挝在许多东南亚国家中独树一帜，其深受印度文化的影响，而非中国人。公元一世纪，印度商人建立了通往老挝的商贸路线，不久佛教被引入老挝。至今，佛教仍为老挝的主导宗教。

14世纪至18世纪，老挝经历了一段繁荣时期，同时也经受来自不同国家的威胁。最终，老挝被分裂成三个地区：北部的琅勃拉邦，中部的万象及南部的占巴塞省。

这样的割据削弱了了老挝国力，最终被暹罗（今泰国）征服。经过多次的起义，老挝推翻暹罗的意图最终都以失败告终。

(Credit: Vincent Rouffaer )

20世纪初，法国人扩展他们的帝国并将暹罗政府赶出老挝境外，短时间内被法国人所控制。约至二战期间，泰国，日本和法国之间的战斗导致老挝在短时间内独立。

不久之后，老挝参与了印支战争，导致共产主义崛起。老挝饱受贫困和经济增长不佳，直到最后实行了经济政策改革。这导致我们现在的老挝仍继续挣扎着超越贫困线。

老挝咖啡介绍

咖啡最初是在1890年代后期至1950年代法国占领期间被引入老挝的。起初，北部地区种植了咖啡，但后来发现该地区并不适合种植当时使用的种植方法。

1949年，咖啡作物也经历了巨大的霜冻，加上一些其他因素，导致咖啡产地移向位于占巴塞波罗芬高原附近的老挝南部地区。

( Credit: Nicole Motteux )

当老挝咖农们意识到霜冻，疾病和低产等一系列的问题，他们开始将阿拉比卡品种的咖啡更种为更具韧性的罗布斯塔咖啡。

尽管今天老挝大部分咖啡生产仍然是罗布斯塔，但仍有许多农民种植和收获一些很棒的阿拉比卡咖啡。

(Credit: Vincent Rouffae )

TORCH 的老挝咖啡

最后一点，Torch 发现了老挝近期咖啡产季中一些非常棒的阿拉比卡咖啡。在我们尝试的所有咖啡中，我们选择了两支不同的日晒咖啡和一支蜜处理咖啡。来自海拔为1200-1400米的，这些咖啡都是云南卡蒂姆的迭代变种，以其坚韧性和抗病性而闻名。

老挝1号日晒展现出热带风味，比如芒果，百香果和黑莓。

老挝2号日晒很不一样，但同样口感温和，富有饼干，香草和干苹果的风味特征。

老挝蜜处理与其他两种日晒截然不同。这支豆子带有更淡淡的茶汁感，包括苹果，橙皮和绿茶。

我们的咖啡厅供应这些咖啡，我们期待您前来普洱品尝！如果您无法到普洱亲身体验，但仍然想尝试这些充满异国情调的咖啡，欢迎您直接与我们联系，或者在我们的微信或淘宝商店下单！

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