加工处理模块探索各种咖啡加工方法，从更常见的水洗、蜜处理和日晒咖啡到其他15种鲜为人知的方法。学生将学习环境条件、可用技术、基础设施和市场如何影响加工处理，以及这些方法如何调节和优化咖啡的风味。学生还可以学习生物化学变化如何带来风味的差异，特别是在发酵方面。该模块包括理论和实践两个方面，学生需要亲自实践以上的所有方法。

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第1天：基本处理方法概述。开始监控并用每种方法处理样品。

第2天：杯测以及加工方法讨论。讨论干燥的最佳实践和对加工的影响。持续监控处理方法。

第3天：杯测及进一步加工方法讨论。讨论存储最佳实践。持续监控处理方法。

1级不需要有任何的经验。