Muhammad Alhasan

科威特历史上首个Q Grader

Caffine咖啡馆创办人

在科威特，精品咖啡才刚刚起步，这个国家的首个精品咖啡馆三年前才正式开业。然而，咖啡一直是科威特人民灵魂深处的传统。家庭、友谊和重大的人生决定都伴随着几杯简单的阿拉伯式咖啡。

科威特阿拉伯咖啡与精品咖啡不一样，浅度烘焙加入豆蔻、丁香和藏红花等香料一起烹煮; 用浓缩杯大小的杯子出品服务。随着运输和贸易的增加，在科威特有些家庭开始制作土耳其咖啡。这也是 Muhammad 的咖啡之旅的开始。

在美国大学毕业后，穆罕默德于2012年回到了科威特，他看到父亲如何用爱和细心来制造土耳其咖啡，觉得十分惊奇。所以，他也开始这样做。 随着时间的推移，他决定自己做些事儿，但不知道该怎么做。

在一天夜晚在和兄弟们头脑风暴之后，他的一个兄弟给了他一些最终改变了他生活的建议：“你不需要做很多不同的事情，只需要做一件事，把那一件事做好就够了。” 所以穆罕默德的咖啡馆Caffeine就这样诞生了，现在他是一个很棒的烘焙师，咖啡师，咖啡馆主，并在不断学习新的知识。他追求卓越的愿望使他成为马来西亚炬点咖啡实验室的首位科威特Q Grader。

你为什么想成为一名Q Grader?

我总是渴望学习到更多的东西并在咖啡行业中发展自我，所以这是一个很好的机会来评估和判断我的感官和整体的杯测技术。我也很激动自己能够成为首个被认证的科威特Q Grader.

Q Grader课程中什么最让你感到兴奋？

最让我感到兴奋的是它的挑战！ Q项目中多达20项的测试总是让我望而却步。我曾几次想过报名这个课程，但从来没觉得自己准备好了。这次我索性就想：“管他呢！说做就做！”

你对成为首个科威特的Q有什么想法吗？

我依然不敢相信。其实我有点意外，因为我准备的并不是非常充分。我非常感谢所有相信我祝福我的朋友和家人。

Q 将如何影响你当前的咖啡馆和咖啡事业？

Q绝对能够帮助我更加专业地评估咖啡，在为我的咖啡馆和烘焙坊选择和评估新的咖啡豆时，我对杯测分数和决定会更加有信心。

谈谈你的咖啡故事吧 

我的咖啡旅程开始于三年前，起源于要为科威特市场带来一些新颖而不同的东西的一个简单想法。我们看到了市场中的一个缺口，于是决定去接受更好的培训，想方设法为科威特市场提供更优质的咖啡体验， Caffeine就这样诞生了。

你认为科威特未来的咖啡发展趋势怎么样？

在过去的几年里，科威特的整个咖啡行业见证了精品咖啡在这个国家的快速发展。从2015年只有三家精品咖啡馆，到2017年接近70家。这绝对是目前的趋势，而且还在继续增长。因此，我相信科威特的咖啡需求将会持续增长，并且咖啡质量也会不断提高，特别是随着越来越多的人意识到商业级和精品级咖啡的不同之处。

咖啡不仅仅是个商品，它还是很多人梦想的羁绊，很多值得传颂的故事的起点。这，也可能就是为什么我们这么热爱咖啡吧！