我们从去年11月开始山人计划，那时候起我们就跟大家发布关于山人的内容和进度，让很多朋友认识了山人，也对云南咖啡的现况更加了解。

现在，我们山人出品的咖啡已经全部整理完毕，在市场上你也可以看到山人的豆子，我们也希望跟更多的人分享山人咖啡，分享云南咖啡。

中国咖啡市场发展真的是太快了，很多咖啡馆开始做自己烘焙，咖啡馆中放着一台烘焙机又酷又能让客户亲眼看到咖啡焙炒的过程，能闻到舒服的咖啡香。炬点咖啡希望看到人们对咖啡的热爱不断增长，我们也会倾尽所能帮助大家，所以我们也会经常分享关于咖啡冲煮和培训的知识。

说到分享知识，我们今天想跟大家分享“山人咖啡”是如何烘焙的。 我们将分享几款现有的山人咖啡烘焙曲线， 告诉你山人咖啡的风味是如何体现的。 我们希望这些信息对烘焙师们可以有一些帮助，烘焙出好咖啡给消费者。如果你对我们的烘焙有任何意见或者建议，欢迎和我们沟通以得出最佳最适合的烘焙曲线。

今天介绍的几款咖啡，有单品有浓缩，他们的处理方式也不一样，我们来看一看他们的烘焙曲线和杯测表现。

（以下所列咖啡烘焙机均使用7kgCoffee-Tech烘焙，烘焙场地：科瑞特共享烘焙坊）

山人“兰花森林日晒处理”单品咖啡

山人“玫瑰蜜处理”单品咖啡

山人“美乐日晒处理”单品咖啡

山人“霞多丽蜜处理”单品咖啡

山人“仙粉黛日晒处理”单品咖啡

山人“天骄越蓝山蜜处理“单品咖啡

山人浓缩

决定一支咖啡最终呈现出来的效果有很多因素，可能烘焙机的不同，烘焙曲线就要变化，甚至不同海拔和其他地理因素也会影响烘焙的细微变化，这也是烘焙如此难也让人如此着迷的原因。